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要炒出香嫩好吃的蕃茄炒蛋，
原來祕訣就這麼簡單...
原來祕訣就這麼簡單...
雖説從小就跟著媽媽姐姐在廚房裡拿刀動鏟的玩耍，直到結婚以前，一般的家常菜都已奠定了基本功﹔然而有一道很平凡的家常菜一直是我心中的痛｡
“蕃茄炒蛋”~
無論怎麼炒就是炒不出心中想要吃的欲望。總是多次向老公抱怨: 老公啊! 我的蕃茄炒蛋怎麼酸酸的﹑水水的，好像蛋花湯？ 不然,就學著別人加糖加蕃茄醬來炒 ~ 啊! 這蛋怎麼甜甜的！最後索性加豆豉或醬油膏來炒，卻都不是心目中清爽滑嫩又吃得到蕃茄口感的樣子｡
無論怎麼炒就是炒不出心中想要吃的欲望。總是多次向老公抱怨: 老公啊! 我的蕃茄炒蛋怎麼酸酸的﹑水水的，好像蛋花湯？ 不然,就學著別人加糖加蕃茄醬來炒 ~ 啊! 這蛋怎麼甜甜的！最後索性加豆豉或醬油膏來炒，卻都不是心目中清爽滑嫩又吃得到蕃茄口感的樣子｡
在我的記憶裡，娘家的餐桌上很少出現蕃茄炒蛋這道菜，這應該和我們全家人不愛吃蛋有關! 自己當了媽之後，為了避免養成孩子挑嘴偏食的習慣，即使Ino自己不喜歡的食物也要裝模做樣地在孩子們面前吃得津津有味，就是想方設法鼓勵他們多方攝取營養｡
上星期在Safeway買的 vine ripe tomato 新鮮漂亮也不酸。這次為了蕃茄炒蛋，特地花點時間認真地上網找食譜，找到墨綠姐家的蕃茄炒蛋食譜祕方，終於替家人炒出一大盤又香又嫩的蕃茄炒蛋。連一向不愛蕃茄的大魚魚都扒了兩碗飯，小魚魚這兩天也常嚷著要吃蕃茄炒蛋配白飯｡
Ino這就來分享好吃的蕃茄炒蛋祕方
蕃茄洗淨，用滾水燙後去皮切塊。
蛋汁加點水和鹽打成細汁後，入熱油鍋裡大火快炒數下，
即可起鍋(這次是三個蛋)。
即可起鍋(這次是三個蛋)。
，再開蓋加點鹽調味翻炒後，再次蓋上鍋蓋再悶煮一分鐘。
又香又嫩的蕃茄炒蛋配碗白飯
老少咸宜且營養滿點 !!!
老少咸宜且營養滿點 !!!
食譜來自
墨綠~三年級的背包
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