close
這幾天沙漠的氣溫是華氏110度左右
炎炎夏日來碗營養豐富且冷熱皆宜的南瓜甜湯吧~
炎炎夏日來碗營養豐富且冷熱皆宜的南瓜甜湯吧~
童年的記憶裡，夏天的餐桌上幾乎天天都有南瓜甜湯｡
南瓜甜湯的客家話是 ‘黃蒲湯"｡ 懂客家話的朋友應該知道我在說什麼吧!
每年夏季，媽媽收成了一堆瓜類，絲瓜﹑蒲瓜､冬瓜﹑越瓜､小黃瓜多得不知凡幾，但是南瓜甜湯出現在餐桌上的頻率卻是所有瓜之冠，因為南瓜既不能醃製成醬瓜久放，也不能做成蒲瓜乾､蒲瓜勺，更不能像絲瓜那樣曬成絲瓜布｡ 為了消耗收穫頗豐的南瓜，媽媽除了拿來做其他美味的料理外，最簡單快速的方法是煮成一鍋南瓜甜湯｡
朋友前陣子從加州遊玩回來，帶了一堆新鮮漂亮的蔬菜和水果給我｡ 其中南瓜看起來又大又漂亮，比Lee Lee超市賣的還大一倍｡ 朋友說她不知如何料理南瓜，希望我可以給她點子｡ 南瓜的料理方法中西式都有，Ino先來介紹簡便又好吃﹑也可冷熱皆食的中式方法 ~ 南瓜甜湯。
南瓜洗淨去籽連皮切塊
投入有薑片的滾水裡中火滾五分鐘
關火別打開蓋子悶15至20分鐘
關火別打開蓋子悶15至20分鐘
這個方法煮出來的湯很清澈，南瓜也能保持原狀。
開蓋後趁熱加入brown sugar 攪勻即可食用
南瓜甜湯趁熱吃，可以吃到南瓜皮粉粉的滋味；
冰鎮之後的南瓜果肉也一樣鬆軟好吃
老公一向吃不慣台式料理的南瓜，那天Ino用地瓜薑湯的煮法，他可以唏哩呼嚕的吃上一大碗!
冰鎮之後的南瓜果肉也一樣鬆軟好吃
老公一向吃不慣台式料理的南瓜，那天Ino用地瓜薑湯的煮法，他可以唏哩呼嚕的吃上一大碗!
全站熱搜
留言列表
