記錄初次替好市多會員雜誌撰寫的食譜之一
Costco Connection 2020夏季號台灣版
第一次在家附近的餐廳Egg N' Joe 嚐到Classic German Pancake時，讓我聯想到泡芙和popovers/Yorkshire pudding。
第一次在家附近的Egg N' Joe餐廳嚐到Classic German Pancake時，讓我聯想到泡芙和popovers/Yorkshire pudding。食材與美味大同小異，姿態與名稱卻迥異。
德國鬆餅又稱荷蘭寶貝鬆餅。主料是奶油、雞蛋、牛奶和麵粉這些家中隨手可得的現有食材。操作起來快又好吃，而且完全零失敗，是孩子們平日喜愛的快手早餐和下午茶點心，
也是招待親朋好友拿得出手的高顏值甜點。這就來分享我的心得所想，也是Ino我認為最好吃的料理方式。
材料：
全脂鮮奶120ml
細砂糖1湯匙(約13g)
鹽1/8茶匙
香草精1/2茶匙
室溫雞蛋2顆 (約105-110g)
中筋麵粉1/2杯 (約70g)
無鹽奶油1湯匙（14g)
作法：
1. 先將8寸鑄鐵鍋放進烤箱下層一起預熱，華氏400度(攝氏204度)。
2. 將室溫雞蛋、細砂糖與鹽拌勻至無顆粒 (使用電動打蛋器高速打約1分鐘即可)。
3. 再加入香草精、溫牛奶(微波30秒)和中筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀態。(使用電動打蛋器高速打約10秒即可)
4. 拌好的麵糊再用網篩過濾至細緻。
5. 拿出預熱好的鑄鐵鍋，放入奶油使之溶化，再將奶油倒回麵糊中迅速拌勻，然後立即倒入鑄
鐵鍋，放進烤箱烘烤。華氏400度(攝氏204度) 烘烤16 -18分鐘
6. 待出爐後，將荷蘭寶貝鬆餅移至網架放至微溫，即可裝飾喜愛的水果、堅果、果乾、鮮奶油
或冰淇淋享用。
Ino的小叮嚀：
1.溫牛奶和室溫雞蛋有助於鬆餅烤焙時膨脹至型美漂亮。將帶殼雞蛋浸泡於溫水中5分鐘即可使用。
2.鑄鐵鍋或烤模一定要事先預熱! 操作步驟5.的時間要迅速，預熱好的鑄鐵鍋很燙，要戴隔熱手套並使用餐墊。請勿將奶油放進鑄鐵鍋一起預熱，因為奶油在預熱中途會開始燒焦，進而導致之後的成品中間和底部變黑。奶油加入的這步驟也可以先把融化奶加入麵糊拌勻，稍後用一點奶油抹預熱好的鑄鐵鍋，再把麵糊倒入。
3.若使用8寸不沾烤模，烘烤13 -15分鐘即可。 4/14/2020
補上了雜誌照片 : ) 開心與感恩 !
Costco Connection 2020夏季號台灣版 https://warehouses.costco.com.tw/jsps/website/eDM/Connection31/CTC31.html#p=37
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