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自家醃的醬鳳梨配上媽媽的梅乾菜,甘苦帶點微酸甜 的梅菜鳳梨苦瓜雞湯...
初嚐鳳梨苦瓜雞湯的滋味，是十幾年前學生時代，和朋友阿足在陽明山裡的山產店吃到的一盅好特別的雞湯。原來鳳梨也可以煲湯啊！
四月中Bashas'的鳳梨大減價，一大顆才97￠，不到一塊大洋! 馬上搬了好幾顆回來，還分送給朋友。選了兩顆最熟最甜的鳳梨，照著網路上找到的食譜做起了醃鳳梨，兩至三星期就可以開封了。
福菜、梅乾菜和苦瓜很搭，媽媽醃的福菜沒庫存了、我就加些梅乾菜梗，又感覺梅菜和小魚乾不搭，擔心湯的味道會過於複雜，這次就捨棄了小魚乾。亞洲超市只賣綠苦瓜，只好剔去膜衣川燙個幾分鐘再行烹調。
這道清香甘苦的梅菜鳳梨苦瓜雞湯深得老公的喜愛，香醇回甘的清甜滋味令人想一匙一匙喝盡它的美味。
用黑豆豉也可以醃出好吃的醬鳳梨
大致材料: 雞肉、苦瓜、薑片、醬鳳梨、梅乾菜、水、米酒
肉
依序放入材料
用黑豆豉也可以醃出好吃的醬鳳梨
大致材料: 雞肉、苦瓜、薑片、醬鳳梨、梅乾菜、水、米酒
肉
再放入川燙好的雞肉。
吃不了苦的人，可將苦瓜丟入滾水裡滾個三五分鐘，湯頭喝起來較順口。
吃不了苦的人，可將苦瓜丟入滾水裡滾個三五分鐘，湯頭喝起來較順口。
最後加些米酒和清水，即可移入電鍋蒸，外鍋一杯的水蒸至開關跳起。
悶個一刻鐘即可食用。 超簡易的電鍋菜！
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