涼拌大白菜－沙漠煮婦

這兩天的沙漠氣溫是華氏110度左右，接送孩子們上summer school的這兩星期，我們都被烈陽烤到又紅又黑。
先來分享一道酸酸甜甜的簡易涼拌小菜消暑一下吧！

炎夏的沙漠裡也有大白菜哦!
平時煮湯、下麵條剩下的大白菜梗，我喜歡拿來切碎加入餃子餡或是做成白菜牛肉餡餅。

那天逛著格友們的美食網誌，發現原來大白菜也可以做成涼拌小菜! 有人是連著菜葉涼拌撒點花生，有人則和著豆干涼拌。至於調味料，不外是一般涼拌菜會加的糖、醋、鹽、香油、醬油、辣椒、蔥、蒜、香菜之類的典型必備增香料。為了避免每道涼拌菜都同個味，我只放了糖、醋、辣椒、香油和少許熟白芝麻，又因為大廚朋友不喜豆腐、豆干類製品，我也就省略不放。酸酸甜甜辣辣脆脆的大白菜和著香香的白芝麻，很是清涼爽口。醃過的大白菜口感脆脆的，讓我想起多年不曾嚐過的金針花。