close

切絲瓜的時候,總會想起姨婆,
姨婆的切法和我們的切法很不同...

 

         慈祥高雅的姨婆是阿婆的大姐﹐小時候眾多親戚中與我們最親的長輩就屬姨婆。媽媽常向我們述說姨婆如何在我們早年生活貧困時,不斷地用她的疼愛來幫助我們。

    記憶中的姨婆總是將前額頭髮梳得老高,在髮後挽個髻﹑一身剪裁合宜的淺灰色改良式旗袍,腳上踩著一雙木屐鞋,一手拎著傘,另一手挽著一只提包,獨自一人風塵僕僕地從小城轉了幾趟車來到我們的鄉下田邊小屋。     

    姨婆除了探訪我們外,最愛的是媽媽種的滿田菜蔬和自養的家禽。夏季菜蔬盛產時,姨婆來訪得更勤了。有時候,姨婆會在我們鄉下小住個幾天,和阿婆兩人在廚房裡鏗鏗鏘鏘的做飯做菜。媽媽也常說姨婆最喜歡來我們鄉下的原因是可以恣意地烹調鮮菜蔬和肥美的雞鴨鵝.

    從我開始在廚房幫忙打雜的時候,發現姨婆喜歡將削好皮的絲瓜在粘板上大塊大塊的橫切, 接著就丟進鍋裡烹調;這和我們平日直切片再橫切條的方式很不一樣。我們當時頗不習慣姨婆如此這般大塊朵頤"的絲瓜吃法。待姨婆回去小城後,我們又恢復昔日一貫的絲瓜切法。

移居美國十二年,扣除中間幾年四處遷徙的日子,在鳳凰城種植絲瓜已有九年了。絲瓜年年都盛產,可我從來一次也沒試過姨婆的絲瓜切法。今年,我望著滿牆的絲瓜,心想:大塊大塊的絲瓜嚐起來應該比小塊小塊來得有口感,老公和孩子們應該不會再嫌棄絲瓜軟糊糊口感了吧!當下決定試試姨婆豪邁的切法。

 

我一向喜歡炒絲瓜勝於煮絲瓜湯,也覺得加入薑片和蝦皮蝦米更能襯托出絲瓜的清甜。炒絲瓜的時後我只放少許水,慢慢的將絲瓜原有的鮮甜引出來,蓋上鍋蓋轉至中火幾分鐘,絲瓜煮至剛熟,起鍋前撒 點鹽,這樣濃稠的湯汁和微鹹的大塊絲瓜,連平常只願意絲瓜湯汁泡飯的家人,也會夾幾箸絲瓜嚐嚐。

姨婆啊姨婆!大塊絲瓜的口感的確了不起啊!您的外甥孫女是遲至現在才真正到絲瓜的感覺!

姨婆教我的不只品嚐出絲瓜原有的美味;更是懂得人生的慷慨豪邁﹐打破先入為主的既定想法。

    我們是否常常陷入人云亦云和自以為是的框框?如果不親自體會箇中滋味,又怎能發現人生有另一處驚喜?


來瞧瞧Ino家的絲瓜和美味絲瓜料理!

九月底沙漠的絲瓜


長筒絲瓜
絲瓜炒蝦皮也很香

肉質也算是上乘的米管種絲瓜

前方這條很嫩,後面那條沒這麼嫩,不過瓜肉還是嫩甜,籽仁雖大還很軟不硬
我的朋友們,Ino這麼解說,知了?


記得姨婆就是如此豪邁的切

大塊絲瓜炒蝦米很有口感


滋味絕美的櫻花蝦炒絲瓜麵線

今年十月中,就是這幾天盛產的絲瓜

採了幾條自家種的絲瓜送給值得感謝的朋友們一分享
 
藤架上的絲瓜,我最喜歡的就是這三劍客。長得密又長得好,再長個幾天,就非常甜嫩了
再仔細瞧瞧,還真捨不得吃,
乾脆通通留著當菜瓜布做記念好了。

收到絲瓜的我的朋友們,Ino家的絲瓜是否清甜可口?

   
剛剛和上海的姐姐通電話,聊起記憶中總是笑容可鞠的姨婆一起拼湊我們對姨婆各有的印象,原本模糊的記憶頓時鮮明起來當中還勾起不少姨婆來訪的趣事姨婆的慈祥高雅和穿著打扮令我們同時想起蔣夫人那個時代的仕女姐姐在電話中頻說:
對!對!姨婆就是那樣的打扮!
姨婆雖早已不在人世,她的兩個外甥孫女這會兒正在海外異鄉一起懷念她的美好

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 YingLiaoIno 的頭像
    YingLiaoIno

    沙漠煮婦

    YingLiaoIno 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()